Evoluzione Zootecnica
e Nuove Competenze
Proteggere e valorizzare l'eccellenza con la tecnologia
Un incontro dedicato al territorio di Grazzanise, storicamente legato alla filiera bufalina e alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, per raccontare come innovazione tecnologica e supporto scientifico possano custodire, difendere e proiettare nel futuro il saper fare artigiano.
Evento patrocinato dal Comune di Grazzanise, organizzato dal Centro Sperimentale Sviluppo Competenze Agrifood-Lab, uno dei 7 centri riconosciuti dalla Regione Campania come riferimento sul territorio per il settore agroalimentare.
Il territorio di Grazzanise esprime una straordinaria vocazione zootecnica, storicamente e profondamente legata alla filiera bufalina e alla produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Questa eccellenza artigianale, pilastro dell'economia locale, convive tuttavia con un ecosistema produttivo più ampio e diversificato, che arricchisce il panorama agroalimentare del comprensorio.
L'evento nasce per dimostrare come l'innovazione tecnologica e il supporto scientifico non siano in contrasto con la tradizione, ma costituiscano i migliori alleati per custodire, difendere e proiettare nel futuro il saper fare artigiano.
Le eccellenze del territorio tra tradizione e mercato del lavoro
Il patrimonio zootecnico locale come motore economico e occupazionale primario per l'area: ricambio generazionale, tenuta del modello cooperativo e strategie per rendere il lavoro in stalla e nei processi di trasformazione sicuro, moderno e attrattivo.
Metodologie e strumenti: l'innovazione a supporto della tradizione
Soluzioni tecnologiche e servizi scientifici per la tutela dell'autenticità agroalimentare: analisi di precisione per il monitoraggio della materia prima e protocolli per l'estensione della shelf-life, uno "scudo tecnologico" alla qualità artigianale.
Le nuove competenze necessarie
Formazione e trasferimento di conoscenze chiave nelle cooperative: digitalizzazione dei dati aziendali, economia circolare e sostenibilità ambientale, per governare la transizione ecologica e mantenere competitive le produzioni locali.
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Dott. Enrico Petrella
Sindaco di Grazzanise
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Dott.ssa Michela Donnarumma
Responsabile CSSC Agrifood Lab
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Dott. Francesco Mezzarano
Consulente del Lavoro
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Dott. Andrea Russo
Già Dirigente ASL
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Dott. Salvatore Merone
Direttore Confagricoltura Caserta
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Dott. Francesco Mezzarano
Consulente del Lavoro
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Dott. Gaetano Volpe
CEO, Latitudo 40
L'obiettivo delle sessioni è tracciare una roadmap condivisa in cui la ricerca scientifica e le soluzioni di trasferimento tecnologico si integrino con l'esperienza sul campo, offrendo al sistema cooperativo gli strumenti di prossimità necessari per tutelare il valore del proprio lavoro e governare il cambiamento.